La Gazelle Insoumise

Cornes de Gazelle

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CORNES DE GAZELLE

 

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte.                                      Pour la farce.                                     

⦁ 200 g de farine.                             ⦁ 250 g de poudre d’amande.
⦁ 80 g de beurre.                              ⦁ 10 g de beurre.
⦁ 1 blanc d’œuf.                                ⦁ 1 zeste de citron. 
⦁ 100 ml de fleur d’oranger.               ⦁ 1 pincée de cannelle et 1 de muscade
⦁ 1 pincée de sel.                              ⦁ 10 cl d’eau de fleur d’oranger. 
                                                      ⦁ 70 g de sucre glace.
PRÉPARATION :

Préparation de la pâte.
1. Préchauffez votre four à 180°c.
2. Dans un saladier, versez la farine et le sel et ajoutez le beurre fondu. Incorporez la fleur d’oranger. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte solide, légère et uniforme. Ajoutez le blanc d’œuf tout en continuant de pétrir la pâte. Lorsque la pâte est assez souple, réservez, le temps de réaliser la farce. 

Préparation de la farce.

3. Dans un récipient, versez la poudre d’amande. Ajoutez le sucre glace, la cannelle, la pincée de muscade, le sucre glace, le beurre ramolli et la fleur d’oranger. Malaxez votre farce avec vos mains : lorsque vous obtenez une pâte épaisse, mettez-la en boule. 

Préparation des cornes de gazelle.
4. Étalez finement votre pâte sur toute la surface de votre plan de travail. Découpez des cercles à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce. 
5. Pour chaque cercle, prélevez un peu de farce et déposez-en par-dessus tout en formant un petit croissant. 
6. Refermez et soudez le cercle en chausson, de façon à former un croissant. Répétez l’opération avec la pâte et la farce restantes.
7. Disposez vos cornes de gazelle sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Mettez-les au four pendant 10-15 minutes. 
8. Sortez vos pâtisseries du four et recouvrez-les entièrement de sucre glace.

Vous pouvez déguster vos cornes de gazelle : bon appétit !

 

 

http://www.demotivateur.fr/food/recette-patisseries-cornes-de-gazelle-orientale-6199

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